Set nguyên liệu – Wheat Kveik Voss

Nổi bật với hương cam, quýt và hoa quả nhiệt đới, Wheat Kveik Voss mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái, sẽ là công thức bia vô cùng thích hợp cho mùa hè này.
ABV: 6.7%
IBU: 35.8
Original Gravity: 1.063
Final Gravity: 1.012

CÔNG THỨC:
Malts
Weyermann Pale Wheat 2.4 kg
Weyermann Pilsner 2.4 kg
Weyermann Carapils 200g
Hoa bia
Bravo 50 g
Centennial 20 g
Men
Voss Kveik 11 g
Nước 25 lít

HƯỚNG DẪN NẤU:
* Quá trình nấu
– Nhiệt độ ban đầu 53C, bổ sung malt
– Nâng lên 60C giữ trong 40 phút
– Nâng lên 68C giữ trong 15 phút
– Nâng lên 72C giữ trong 10 phút
Nâng lên 78C giữ trong 2 phút
* Quá trình sôi hoa (60 phút)
– Bổ sung 10g Centennial: 30 phút trước khi kết thúc sôi hoa.
– Bổ sung 10g Centennial + 50g Bravo: sau khi kết thúc sôi hoa.
* Quá trình lên men
– Lên men chính: thời gian lên men chính phụ thuộc nhiệt độ
+ Ở nhiệt độ 40C: 2 ngày
+ Ở nhiệt độ 30C: 3 – 4 ngày
+ Ở nhiệt độ 25C: 5 – 7 ngày
– Lên men phụ:
+ Chiết bia ra chai/keg, thêm đường theo tỷ lệ 7g/lít (lên men trong chai) hoặc 2g/lít (lên men trong keg)
+ Để ở nhiệt độ phòng trong 2 – 3 ngày
+ Sau đó để 2-3 tuần trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5C