Set nguyên liệu – Juicy Fruity Pale Ale

Juicy Fruity Pale Ale mang đến cảm giác uống bùng nổ với hương vị trái cây nhiệt đới nhờ sự kết hợp hoàn hảo của 3 loại hoa bia Lotus, Sultana và Herskules. Công thức bia này khá dễ uống, đậm hương thơm hoa bia, chỉ thoáng chút vị đắng.
ABV: 5.8%
Original Gravity: 1.055
Final Gravity: 1.011

CÔNG THỨC:
Malts
Bohemian Pilsner 4.5 kg
Carahell 0.5 kg
Hoa bia
Lotus 25 g
Sultana 15 g
Herskules 12 g
Men
SafAle US-05 11.5g
Nước 25 L

HƯỚNG DẪN NẤU
* Quá trình nấu:
– Nhiệt độ ban đầu 53C giữ trong 15 phút
– Nâng lên 63C giữ trong 15 phút
– Nâng lên 68C giữ trong 30 phút
– Nâng lên 72C giữ trong 15 phút
– Nâng lên 78C giữ trong 2 phút
* Quá trình sôi hoa (60 phút)
– Bổ sung 12g Herskules: 60 phút trước khi kết thúc sôi hoa
– Bổ sung 15g Lotus + 10g Sultana: 5 phút trước khi kết thúc sôi hoa
– Bổ sung 10g Lotus + 5g Sultana: sau khi kết thúc sôi hoa
* Quá trình lên men:
– Lên men chính ở 18 – 28C trong 5 ngày.
– Lên men phụ:
+ Chiết bia ra chai/keg, thêm đường theo tỷ lệ 7g/lít (lên men trong chai) hoặc 2g/lít (lên men trong keg)
+ Để ở nhiệt độ phòng trong 2 – 3 ngày
+ Sau đó để 2-3 tuần trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5C