Giải đáp thắc mắc về nấu bia tại nhà

Nấu bia tại nhà nhanh chóng trở thành trào lưu được nhiều người yêu thích và tìm hiểu. Nếu bạn cũng đang hứng thú với chủ đề này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, ABV Beer Shop sẽ mang đến cho bạn những thông tin thú vị dưới đây!

Quy trình nấu bia cơ bản

1. Nghiền nguyên liệu

Bước đầu tiên của quá trình sản xuất bia là nghiền nguyên liệu. Nó bắt đầu bằng việc nghiền các loại malt khác nhau để phá vỡ hạt. Quy trình này là cần thiết để chiết xuất đường trong quá trình đường hoá, phục vụ cho quá trình lên men sau đó.

2. Đường hoá

Trong giai đoạn đường hoá, nguyên liệu được chuyển sang một cái nồi và trộn với nước nóng (65 ° / 75 ° C) để cho phép các enzym có trong malt phân hủy tinh bột thành đường. Sau đó, dịch hèm được chuyển vào nồi để đun sôi.

3. Đun 

Trong quá trình đun sôi, người nấu bia cho thêm hoa bia vào để tạo vị đắng cho bia và có mùi thơm đặc trưng của hoa bia. Nếu công thức yêu cầu, trong bước này, gia vị hoặc hương liệu khác sẽ được thêm vào để tăng mùi vị cho bia. 

4. Lên men

Khi kết thúc quá trình đun sôi, kết quả là dịch hèm tiệt trùng đã sẵn sàng để làm lạnh và được chuyển đến tank lên men, nơi nấm men sẽ thực hiện công việc. 

5. Chiết bia 

Sau khoảng 2 tuần, bia đã sẵn sàng chiết chai để sử dụng.

Có thể nấu bia tại nhà không?

Câu trả lời là CÓ! Ai cũng có thể nấu bia tại nhà. Trước hết, bạn cần tìm hiểu những phương pháp và thiết bị khác nhau thích hợp để nấu bia tại nhà. ABV Beer Shop sẽ giới thiệu 2 phong cách nấu cơ bản: 

• Beerkit: Đây là cách nấu đơn giản, nhanh nhất cho người mới bắt đầu. Bạn chỉ cần sử dụng Malt Extract, Hop Extract (Nguyên liệu cô đặc) theo đúng công thức
• All Grain: Sử dụng 4 nguyên liệu chính: Malt, Hoa, Men và Nước, đây là phong cách nấu đầy đủ nhất mà hầu hết homebrewers có kinh nghiệm và các nhà máy bia chuyên nghiệp lựa chọn để sáng tạo mỗi mẻ bia.

Cần chuẩn bị dụng cụ nào?

Tuỳ từng phong cách nấu sẽ có thiết bị khác nhau cũng như giá thành khác nhau. Mỗi phương pháp nấu lại thích hợp với kỹ thuật cũng như không gian của từng người. Phụ thuộc vào kinh tế, thời gian cũng như mong muốn mà bạn có thể lựa chọn nấu bia từ beerkit hay all grain. 

Nấu bia từ beerkit sẽ thích hợp với những ai mới nấu bia lần đầu với tỷ lệ thành công cao, tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm hiểu nhiều hơn về nấu bia tại nhà, hãy bắt đầu với phong cách nấu bia từ nguyên liệu thô để thoả mãn sự sáng tạo của bản thân nhé!