Lager – Phong cách bia được ưa chuộng nhất

Mọi người thường thấy những dòng bia lon công nghiệp được sản xuất theo phong cách bia Lager. Vậy bia thủ công theo phong cách này có gì khác biệt, có đáng để nấu? Cùng ABV Beer Shop tìm hiểu thêm về đặc trưng riêng và khám phá các công thức bia thuộc phong cách Lager nhé! 

Đặc trưng làm nên sự phổ biến của Lager

Lager là loại bia được ưa chuộng và phổ biến nhất trên thế giới bởi nồng độ cồn khá thấp khoảng 4-6% ABV, mang đến hương vị cân bằng giữa mùi thơm của mạch nha và vị đắng của hoa bia. 

Bia Lager có màu từ vàng rơm nhạt đến rất sẫm. Nhưng nhìn chung, các dòng bia đều có tính giải khát cao với vị đắng êm cùng cảm giác uống sảng khoái. Đó cũng là lý do hầu hết những thương hiệu bia lớn đều sản xuất bia lager. 

Lager dễ uống cũng tương đối dễ để homebrewer thử sức. Tuy nhiên với dòng bia lên men chìm này, người nấu có thể phải chờ đợi lâu hơn ngay từ quá trình lên men hay lưu ý trữ bia ở nhiệt độ lạnh trong một khoảng thời gian nhưng chắc chắn, mẻ bia Lager thành phẩm của bạn sẽ đạt tới độ hoàn hảo.  

Một số công thức bia Lager được ưa chuộng nhất 

Lager có ba phiên bản khác nhau là Pale Lager ở mức nhẹ, Amber Lager vừa và Dark Lager tương đối mạnh. Trong đó, có khá nhiều công thức đến từ cái nôi bia thế giới – nước Đức như Bock, Dunkel, Marzen/ Oktoberfest, Maibock, Doppelbock,… Tại Việt Nam, Pilsner là dòng bia thủ công của Lager phổ biến nhất. 

Tham khảo các công thức nấu bia tại đây.

Pilsner

Sảng khoái và làm dịu cơn khát với hàm lượng cacbonat cao, Pilsner là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè. Loại bia này thường có màu vàng rơm óng ánh, vị đắng hoa bia đáng nhớ cùng thoảng vị ngọt còn sót lại của mạch nha. 

German Pilsner và European-Style Pilsener tương đối giống nhau ở màu bia vàng, hương thơm và hương vị của hoa bia khá rõ, nồng độ cồn tương đối cao. Bohemian Pilsner lại thiên về màu tối hơn như hổ phách nhạt, cân bằng giữa mùi thơm, vị đắng hoa bia với vị mạch nha ngọt. 

American Lager

Không quá nổi bật hương vị của hops và malt, không có vị ngọt mạch nha, body và màu bia rất nhẹ nhưng American Lager vẫn gây ấn tượng với vị bia đậm đà, nhiều ga, rất sảng khoái khi thưởng thức. 

American Amber Lager

American Amber Lager có đa dạng khoảng màu màu hổ phách đến nâu đỏ. Chúng có body ở mức trung bình, có độ ngọt caramel thoảng ngay từ mùi thơm của bia. Homebrewer có thể điều chỉnh hops để tạo ra ly bia thành phẩm có vị đắng, hương thơm mạnh mẽ hoặc vừa đủ để bất cứ ai cũng có thể thưởng thức. 

Vienna Style Lager

Loại bia này cũng có khoảng màu dài từ hổ phách đến màu nâu đỏ, body vừa phải. Vienna Style Lager mang đặc trưng hương thơm, vị ngọt nhẹ của mạch nha và các nốt bánh mì nướng bởi sử dụng mạch nha nướng hoặc rang nhẹ. Vị đắng dễ chịu, chỉ từ thấp đến trung bình. 

Bock

Bia Bock truyền thống mang hương vị vô cùng mạnh mẽ của malt với độ ngọt mạch nha cao. Không quá rõ rệt hương thơm của hops trong dòng bia này bởi không sử dụng nhiều. Bock có dải màu bia từ đồng đậm đến nâu sẫm. Các este trái cây có thể được cảm nhận nhưng ở mức độ thấp. 

Nếu bạn đang tìm hiểu về bia thủ công hay muốn thử sức tự tay nấu những mẻ bia thơm ngon, liên hệ ngay ABV Beer Shop – điểm đến lý tưởng dành cho các tín đồ nấu bia tại nhà!