Người mới nấu bia nên bắt đầu với phong cách bia nào? 

Một trong những điều người mới bắt đầu nấu bia e ngại chính là công thức phức tạp. Vậy nên chọn lựa phong cách bia nào để dễ dàng có được thành phẩm thơm ngon ngay từ những lần đầu mà bất cứ ai cũng có thể thử sức?

Theo ABV Beer Shop, có 5 phong cách bia hoàn hảo cho người mới nấu với công thức bia đơn giản, quy trình nấu dễ dàng và tỷ lệ thành công cao. Hơn nữa, những phong cách này phù hợp để nấu ở mọi thời điểm trong năm.

1. Wheat Ale

Wheat Ale là phong cách bia phổ biến, dễ uống với độ cồn 3.5 – 5.6, độ đắng 10 – 35. Dòng bia này có đặc trưng body nhẹ đến trung bình, được lên men bia trung tính cùng đặc tính hoa bia với mức độ đắng khác nhau.  

Có hai phiên bản cho phong cách bia này đến từ Mỹ và Đức, trong đó, sự khác biệt nằm ở là cách sử dụng men. Phong cách Đức sử dụng hoa bia tinh tế hơn, trong khi phiên bản Mỹ có một cấu trúc hoa bia đặc biệt hơn.

Wheat Ale có hương vị mạch nha nhẹ, mùi thơm và có thể chiều lòng những người uống bia khó tính nhất. Đây là phong cách bia hoàn hảo cho mùa xuân và mùa hè tuy nhiên vẫn có thể thưởng thức nó ở nhiều thời điểm khác trong năm. 

• 

2. Amber Ale

Amber Ale mang đặc trưng của các giống hoa bia Mỹ, màu hổ phách, thơm hương trái cây cam quýt và thông để cân bằng vị ngọt của mạch nha. Phong cách này sử dụng hoa bia có nồng độ acid alpha tương đối thấp nên bia ít đắng hơn mà vẫn thơm. Bia có độ cồn 4.4 – 6.1, độ đắng 25 – 45.

Loại bia này thể hiện đặc tính mạch nha từ trung bình đến cao và đặc tính caramel từ trung bình đến thấp bởi sử dụng mạch nha rang. Amber Ale lên men ở nhiệt độ ấm hơn và thời gian ngắn hơn nhiều so với dòng bia lager. 

3. Brown Ale

Brown Ale là một phong cách rất đơn giản có thể là một công thức lựa chọn đầu tiên tuyệt vời cho một người mới bắt đầu nấu rượu tại nhà. Loại bia này có hương vị và mùi thơm của mạch nha rang, caramel và socola ở mức từ thấp đến trung bình và vị đắng từ trung bình đến cao cùng độ cồn 4.2 – 6.3, độ đắng 25 – 45. 

Giống như Amber Ale, cả hai đều có độ cân bằng tốt nhưng Brown Ale có màu hơi sẫm hơn do sử dụng nhiều malt sẫm màu hơn. Loại bia này có body nhẹ đến trung bình và đặc biệt thích hợp để nấu thưởng thức quanh năm.

4. Pale Ale

Với độ cồn 4.4 – 5.4, độ đắng 30 – 50, Pale Ale là một trong những phong cách bia dễ uống nhất. Loại bia này có vị ngọt vừa với caramel từ thấp đến trung bình mang đặc trưng hương hoa, trái cây, giống như cam quýt, thông.

Pale Ale sử dụng hoa bia một cách mạnh mẽ sẽ là lựa chọn của những ai ưa thích thưởng thức hương vị độc đáo của hoa bia. Tùy thuộc vào loại bia, hoa bia có thể sẽ được thêm vào nhiều khoảng thời gian trong quá trình đun sôi để tạo ra vị đắng, hương vị và mùi thơm. 

Việc sử dụng hoa bia rõ rệt hơn tạo nên đặc trưng của bia mà vẫn trung hoà cân bằng giữa malt và hoa. Đây cũng là chi tiết giúp công thức bia này được người mới ưa thích lựa chọn để thử sức. 

• 

5. Porters

Dù thử sức với Porter công thức Mỹ hay phiên bản nước Anh, đây vẫn là dòng bia phù hợp với người mới bắt đầu bởi cũng là một trong những kiểu bia dễ làm nhất. Ẩn sâu trong thơm hương mạch nha rang và màu bia tối của Porter, nếu có các mùi hương không mong muốn thì cũng khó có thể nhận ra.

Porter có vị ngọt và vị hoa bia thay đổi tùy thuộc vào lượng mạch nha và hoa bia được dùng. Loại bia này có màu nâu sẫm, gần như đen do được làm từ lúa mạch được rang rất kỹ và trải qua quá trình lên men chậm.

• 

Chúc homebrewer có thêm nhiều trải nghiệm nấu bia thú vị cũng như có thể thưởng thức được những đặc trưng độc đáo của các dòng bia khác nhau nhé!

Nếu bạn đang tìm hiểu về bia thủ công hay muốn thử sức tự tay nấu những mẻ bia thơm ngon, liên hệ ngay ABV Beer Shop – điểm đến lý tưởng dành cho các tín đồ nấu bia tại nhà!