Những cách chọn hoa bia cho công thức bia tự nấu

Nếu muốn sáng tạo công thức bia thủ công riêng theo sở thích, hops – hoa bia chính là yếu tố mà homebrew không thể bỏ qua bởi chúng được coi là bí quyết tạo hương vị riêng cho bia. ABV Beer Shop sẽ mang đến một số cách chọn hoa bia đúng, chuẩn cho công thức bia tự nấu thêm thơm ngon.

Chọn hoa bia theo sở thích hương vị 

Hoa bia khác nhau ở mức độ Alpha-axit và tinh dầu có trong chúng. Những chủng loại hoa bia có hàm lượng Alpha-axit cao sẽ cho ra các sản phẩm bia có độ sắc nét cũng như độ đắng cao. Còn những loại hoa bia chứa lượng tinh dầu lớn sẽ cho ra loại bia có hương thơm rất hấp dẫn 

Homebrew có thể chọn hoa bia theo các nhóm theo đặc trưng:

– Hoa rất thơm: Saaz, Bobek, Mittelfruh, Citra, Mosaic, …

– Hoa thơm: Hallertau Tradition, Pacifica, NZ Cascade,…

– Hoa Flavor: Polaris, Mandarina Bavaria,…

– Hoa đắng: Magnum, Herkules,… 

Chọn hoa bia theo giai đoạn bổ sung hoa 

Có hai giai đoạn bổ sung hoa dựa theo quy trình nấu bia. Giai đoạn 1 bổ sung hoa bia vào lúc đầu quá trình đun sôi, giúp chuyển hóa alpha acid có trong hoa làm tăng độ đắng cho bia. Vì vậy, các bạn cần quan tâm đến tỷ lệ % alpha acid trong loại hoa bia bổ sung vào giai đoạn này.

Giai đoạn 2 bổ sung hoa bia vào lúc gần kết thúc sôi hoa. Quá trình này giúp trích ly các thành phần tinh dầu thơm trong hoa bia, giúp tạo nên mùi thơm cho bia. Khi đó, các bạn có thể chọn theo hương thơm của chủng hoa đó.

Chọn hoa bia theo công thức bia đặc trưng 

Những loại hoa bia đến từ các khu vực khác nhau sẽ cho ra các loại bia có hương vị, mùi thơm và độ đắng khác nhau. Homebrewers cũng có thể thử nấu một vài phong cách bia của từng khu vực với việc sử dụng loại hoa được trồng tại đất nước đó. Một số chủng hoa bia phổ biến, được ưa thích sử dụng tại Việt Nam có thể kể đến là: 

– Hoa New Zealand: Pacifica, Wakatu, Cascade, Nelson Sauvin,…

– Hoa Úc: Galaxy, Vic. Secret, Topaz, Helga, Ella,…

– Hoa Mỹ: US Cascade, Chinook, Crystal, Centenial, Citra, Simcoe, Columbus,…

Sự sáng tạo của bia thủ công là không giới hạn, các bạn có thể kết hợp các loại hoa bia với nhau để tạo ra công thức riêng của mình. Tuy nhiên, đừng quên tìm hiểu về hương vị của loại hoa bạn muốn sử dụng có phù hợp với công thức bia hay không nhé!

ABV Beer Shop – Tự Nấu Bia Ở Nhà hiện đang cung cấp đa dạng hơn 50 loại hoa nhập khẩu từ nhiều nước trên thế giới như: Đức, Mỹ, Úc, New Zealand, Tiệp, Slovenia, Anh,… Homebrewers có thể ghé thăm shop để lựa chọn loại hoa bia ưng ý và được tư vấn chi tiết hơn.

Nếu bạn đang tìm hiểu về bia thủ công hoặc muốn thử sức tự tay nấu những mẻ bia thơm ngon, liên hệ ngay ABV Beer Shop – điểm đến tin cậy dành cho các tín đồ nấu bia tại nhà!