Tại sao làm sạch và khử trùng dụng cụ nấu bia rất quan trọng ?

Một trong những yếu tố cần thiết để nấu thành công mọi mẻ bia là tất cả dụng cụ, thiết bị để nấu bia đều phải được làm sạch và khử trùng. ABV sẽ hướng dẫn homebrewer cách làm sạch và khử trùng dụng cụ nấu bia một cách đơn giản, hiệu quả! 

Điều gì sẽ xảy ra nếu dụng cụ nấu bia không sạch? 

Có thể nói, dụng cụ với nấu bia, việc làm sạch và khử trùng dụng cụ là vô cùng quan trọng. Bởi nếu không, các chất bẩn từ bề mặt dụng cụ có thể tiếp xúc với dịch hèm sẽ sản sinh các vi sinh vật và ảnh hưởng đến chất lượng bia, ví dụ như: 

• Bia bị nhiễm vi sinh vật gây hỏng bia, mốc bia
• Thay đổi hương vị như bia chua, tách bọt,…
• Giảm nồng độ cồn hoặc không có cồn
• Xuất hiện hương vị không mong muốn (off-flavor)

Cách bước làm sạch và khử trùng

Bước 1: Làm sạch 

• Ngâm dụng cụ trong dung dịch tẩy rửa vài phút
• Có thể ngâm các vật dụng khác như: airlock, vòi rót, nút cao su, môi khuấy,…
• Rửa lại bằng nước sạch và để khô ráo 

Bước 2: Khử trùng 

• Cho nước và hóa chất khử trùng với tỉ lệ theo hướng dẫn 
• Đảm bảo hóa chất hòa tan hoàn toàn trong nước và dung dịch khử trùng phủ đều lên bề mặt bên trong thiết bị
• Ngâm các phụ kiện và thiết bị khác muôi khuấy, airlock, vòi rót,… trong dung dịch khử trùng ít nhất 60 giây 
• Đổ hóa chất khử trùng, có thể tráng qua nước và để khô các thiết bị trước khi sử dụng

ABV Beer Shop gợi ý homebrewers có thể lựa chọn hai hoá chất khử trùng phổ biến nhất hiện nay là chemipro oxy hoặc oxonia. 

Chemipro Oxi vừa khử trùng, vừa khử mùi thiết bị nấu bia. Cách sử dụng rất đơn giản và thành phần thân thiện với môi trường. 

Oxonia được dùng chủ yếu để loại bỏ vi khuẩn, tiêu diệt nấm mốc. Bảo quản cần lưu ý chế phẩm phải được đóng vào thùng kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Hy vọng thông tin trên sẽ giúp ích cho homebrewers trong quá trình nấu bia. Việc khử trùng và làm sạch dụng cụ, thiết bị nấu bia ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng bia vậy nên homebrewers đừng chủ quan nhé!

Nếu bạn đang tìm hiểu về bia thủ công hoặc muốn thử sức tự tay nấu những mẻ bia thơm ngon, liên hệ ngay ABV Beer Shop – điểm đến tin cậy dành cho các tín đồ nấu bia tại nhà!